Tout près de Torrejoncillo et immergé dans des prairies de grande valeur paysagère et environnementale se trouve le joyau naturel de la municipalité : le réservoir de Portaje. Ceci est encadré dans la zone d'influence de la "ZEPA Canchos de Ramiro y Ladronera", étant un lieu de grande valeur ornithologique. Dans ses environs, vous pourrez profiter de plus de 150 espèces d'oiseaux tout au long du cycle annuel, offrant à votre visite des attractions à toutes les saisons.

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En période d'hivernage, lorsque des centaines d'oiseaux du nord de l'Europe arrivent ici pour passer l'hiver dans des conditions plus favorables, la présence d'espèces telles que l'oie cendrée (plus d'une centaine de spécimens chaque hiver), la mouette rieuse (elle forme des gîtes dans le réservoir pour plusieurs centaines d'individus), des rapaces comme le faucon émerillon, l'épervier ou le milan royal, des échassiers (comme le bécasseau commun et le petit bécasseau, la bécassine commune et le petit ou le vanneau) et les canards (des centaines d'oiseaux hivernent dans le réservoir). canards colverts, canards colverts et canards souchets, avec la présence tout au long de l'hiver d'autres espèces intéressantes comme les fuligules huppé et européen ou les canards et canards pilets). Depuis quelques années, la présence de grues commence à être observée, quoique de manière presque testimoniale.

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Pendant la période de reproduction estivale, l'attraction du réservoir se retrouve dans la colonie de hérons située sur une petite île en face de l'observatoire d'oiseaux situé dans l'une des queues du réservoir. Cette colonie abrite plusieurs dizaines de nids de hérons cendrés et d'aigrettes garzettes, ainsi que quelques nids de hérons garde-boeufs, de spatules et de hérons. En plus des nombreux nids de cigognes blanches qui sont dispersés sur les restes de chênes ensevelis par les eaux. Il est fortement recommandé d'y assister entre la mi-avril et la mi-juin, lorsque la colonie est dans toute sa splendeur et que les oiseaux n'arrêtent pas d'aller et venir nourrir leurs poussins. De plus, des espèces très intéressantes comme l'aigle botté, le milan noir ou la buse variable se reproduisent dans les prairies voisines. Une mention spéciale mérite le milan noir qui, après avoir terminé la reproduction, forme chaque après-midi des gîtes communaux dans la queue du réservoir de plus de 100 individus.

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Mais toute la richesse ornithologique de Torrejoncillo ne se résume pas dans les environs du réservoir, mais plutôt les prairies et les oliveraies des environs de Torrejoncillo ainsi que son propre centre-ville nous offrent également des opportunités d'observer des espèces de grande valeur ornithologique.

Ainsi, l'église de San Andrés (également déclarée bien d'intérêt culturel) abrite plusieurs couples de cigognes blanches et de faucons crécerelles pendant la saison de reproduction. De plus, il suffit de lever les yeux vers le ciel en s'y promenant pour pouvoir observer plusieurs espèces d'hirundinidae (hirondelle rustique et martinet et martinet) et de martinets (aussi bien pâles que communs).

Les prairies et les oliveraies nous offrent la possibilité d'observer des espèces caractéristiques de l'avifaune ibérique pendant la période estivale comme la pie-grièche commune ou l'aigle botté. De plus, pendant l'hiver, ils accueillent un grand nombre de passereaux migrateurs, mettant en évidence des espèces telles que les grives musiciennes et les ailes rouges. De même, il est possible d'observer des couples reproducteurs de hiboux grand-duc et de vautours percnoptères dans les environs du barrage d'Encín, en bordure de prairies précieuses.

Enfin, la municipalité de Torrejoncillo s'étend jusqu'aux plaines du fleuve Alagón, où il est également possible d'observer un nombre considérable d'espèces (de celles associées aux systèmes agricoles à celles associées à la végétation riveraine ou aux plans d'eau). Parmi ces espèces, se distinguent l'Engoulevent à cou roux ou la Caille commune (associés aux zones de culture) ou encore le Blongios nain ou le Héron pourpré (qui sont dans le milieu même de la rivière).

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Mais ce ne seront pas que des oiseaux avec ce que l'on peut trouver aux alentours du réservoir, vous pourrez également voir des mammifères emblématiques et insaisissables comme la loutre ou la fouine de pierre, et vous pourrez également profiter du spectacle sonore du beuglement lors de la première instants d'automne. Côté reptiles, si vous êtes attentif et patient, dans les prés vous pourrez apercevoir le lézard ocellé, ainsi que plusieurs espèces de serpents.